物联网是通过无线技术把物体连接到同一个网络，进行（）之间的信息交换和通讯，实现智能化识别、定位、跟踪、监控和管理的系统

这是一道定义理解的问题。首先，我们需要理解物联网的基本概念，然后分析每个选项，最后根据物联网的定义选择最符合题意的答案。

理解物联网：物联网（IoT）是指通过信息传感设备，如射频识别（RFID）、红外感应器、全球定位系统、激光扫描器等装置，将任何物品与互联网相连接，进行信息交换和通信，以实现智能化识别、定位、跟踪、监控和管理的一种网络。

分析选项：

A选项（人与物）：物联网的一个重要特性就是能够实现人与物之间的信息交换和通讯。例如，通过智能手机控制智能家居设备，这就是人与物之间的交互。因此，A选项符合物联网的定义。
B选项（人与人）：虽然物联网可以间接促进人与人之间的信息交流（例如，通过物联网设备收集的数据来影响人的决策），但物联网的核心并不是直接实现人与人之间的通讯。人与人之间的通讯更多依赖于传统的互联网或移动通信网络。因此，B选项不符合物联网的直接定义。
C选项（物与物）：物联网最直接的定义就是通过无线技术将物体连接到网络，实现物与物之间的信息交换和通讯。例如，智能物流系统中，货物标签与读取器之间的信息交换就属于物与物的通讯。因此，C选项完全符合物联网的定义。

综上所述，物联网是通过无线技术实现人与物、物与物之间的信息交换和通讯的系统。因此，正确答案是A（人与物）和C（物与物）。