687、《传染病防治法》中规定的甲类传染病包括

**解析：** 根据《中华人民共和国传染病防治法》第三条的规定，传染病分为甲类、乙类和丙类。 1. **甲类传染病**是指：**鼠疫、霍乱**。 2. **乙类传染病**包括：传染性非典型肺炎（即急性严重呼吸综合征，SARS）、艾滋病、病毒性肝炎（包括乙肝）、脊髓灰质炎、人感染高致病性禽流感、麻疹、流行性出血热、狂犬病、流行性乙型脑炎、登革热、炭疽、细菌性和阿米巴性痢疾、肺结核、伤寒和副伤寒、流行性脑脊髓膜炎、百日咳、白喉、新生儿破伤风、猩红热、布鲁氏菌病、淋病、梅毒、钩端螺旋体病、血吸虫病、疟疾等。（注：虽然非典和禽流感是乙类，但在特定情况下可采取甲类管理措施，但其法定分类仍为乙类）。 3. **丙类传染病**包括：流行性感冒、流行性腮腺炎、风疹、急性出血性结膜炎、麻风病、流行性和地方性斑疹伤寒、黑热病、包虫病、丝虫病，除霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒以外的感染性腹泻病、手足口病等。 **选项分析：** * **A项**：急性严重呼吸综合征（SARS）和人感染高致病性禽流感均属于**乙类**传染病。 * **B项**：艾滋病和梅毒均属于**乙类**传染病。 * **C项**：鼠疫和霍乱是法律明确规定的**甲类**传染病，符合题意。 * **D项**：手足口病属于**丙类**传染病。 * **E项**：乙肝属于**乙类**传染病。 故正确答案为 **C**。