14.加强地下水动态监测,实行地下水( )双控制。

选项解析：

A. 取用水总量：指的是在一定时间范围内，从地下水中提取的水的总量。控制取用水总量是为了防止地下水资源过度开发，保持水资源的可持续利用。

B. 水位：指的是地下水的水位高度。控制水位是为了防止地下水位下降过快，导致地面沉降、生态恶化等问题。

C. 开采：指的是地下水开采活动。虽然控制开采是管理地下水的重要手段，但这个选项没有直接指出控制的具体目标。

D. 水质：指的是地下水的质量。控制水质当然重要，但题目强调的是“动态监测”和“双控制”，更多关注的是水的量而不是质。

为什么选择AB： 选择AB是因为这两个选项直接关联到地下水的“量”管理，即总量和水位。实行地下水取用水总量控制可以确保地下水资源的合理开发利用，而水位控制则有助于维持地下水系统的自然平衡，防止由于过度抽取地下水而造成的生态问题，如水位下降、地面沉降等。双控制即意味着从总量和水位两个方面进行管理，这是实现地下水可持续管理的重要措施。选项C和D虽然也重要，但不如AB选项直接针对题目中提到的“动态监测”和“双控制”的要求。