不合格品管理与食品安全事故处置的主要风险点：（）；未依法对不安全食品进行处理，导致不安全食品再次流入市场；未制定食品安全事故处置方案，或简单套用其他企业方案。发生食品安全事故后隐瞒、掩盖，不上报或推迟上报。

食品生产经营企业应当建立健全主要负责人负总责，食品安全总监、食品安全员分级负责的责任体系。

食品生产经营企业应当依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。

因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，表现良好还可以担任食品安全总监、食品安全员。

《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的主要要求有：

食品安全员按照职责要求对食品安全总监或者企业主要负责人负责，从事食品安全管理具体工作，承担下列职责：

《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（60号令）的适用人员包括：

食品生产经营企业等单位有食品安全法规定的违法情形，除依照食品安全法的规定给予处罚外，有下列情形之一的，对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款：

食品安全总监按照职责要求直接对本企业主要负责人负责，协助主要负责人做好食品安全管理工作，承担下列职责（）

企业食品安全管理人员中从事食品安全管理具体工作的是：

企业食品安全管理人员中起到协助做好食品安全管理工作的是：