葡萄糖具有变旋现象。

制肥皂的副产物是( )

油脂碘值的大小可以用来判断油脂的( )

既能发生皂化反应，又能发生氢化反应的物质是( )

医药上常用软皂的成分是( )

加热油脂与氢氧化钾溶液的混合物，可生成甘油和高级脂肪酸钾，这个反应称为油脂的( )

有关乙酸与甲酸甲酯(HCOOCH3)的说法中不正确的是( )

油脂酸败的主要原因是( )

下列物质一定能使油脂形成稳定的乳浊液的是( )

1mol油脂完全水解后可生成( )

下列发生了加成反应的是( )