采后储藏不当引起的食品腐败变质主要原因:（ ）

互联网+明厨亮灶”硬件建设原则：开放共享、功能适用、扩展灵活、安全可靠。

明厨亮灶”是指餐饮服务经营单位采用透明、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。

互联网+明厨亮灶”建设的目标是让餐饮服务单位及食品加工过程从幕后走到前台，消除信息不对称的障碍。

面向800人以上的中小学食堂、建有高考考场食堂的中学食堂，技工院校、大中专院校的食堂安装的摄像机需覆盖以下（ ）关键控制区域。

“互联网+明厨亮灶”系统应本地存储食堂摄像机采集的视频，采集的历史视频保存时间不少于（ ）天

智能视频分析设备可实时识别视频中以下场景：（ ）

传统视频监管存在以下问题：（ ）

防止带入细菌等造成生物性污染，严禁工作人员未严格（ 　）后分餐。

为了追求利益最大化，承包者往往会购买一些“三无”产品、过期食材以降低成本。“三无产品”分别是（ ）。

餐用具管理常见问题( )。