163、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和辐射性危害进行风险评估。

玻璃电极使用时，必须浸泡24hr左右，目的是什么？

醋酸菌将（ ）氧化为乙酸。

下列白酒中不属于浓香型的是（ ）。

气相色谱仪经常检测白酒中的（ ）成分。

淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和（ ）。

在一定比例浓度下，（ ）含量的高低，标志这浓香型白酒品质的好坏。

籽粒皱缩，呆白，有的粒面呈紫色，或有明显的粉红色霉状物，间有黑色子囊壳，这是属于小麦中的（ ）。

酿酒用高粱的水分指标是（ ）%。

酿酒用高粱容重的指标要求是≥（ ）g/L。

下列甲醇检验不符合白酒国家标准要求的是( )。