原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化合还原等一系列的变化，各种醛部分氧化为酸，酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯，使酒中的醇、（）等达到新的平衡。

决定测量数据中可疑值取舍的常用办法有（）

测量不确定度有以下特征

目前常用的加浆水处理（预处理、深度处理）方法有（）。

原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化合还原等一系列的变化，各种醛部分氧化为酸，酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯，使酒中的醇、（）等达到新的平衡。

水样的微生物检测指标的有( )。

微生物实验中接种的方式有( )。

浓香型白酒中主体香味成分为己酸乙酯，其他香味成分有( )。

白酒酸酯总量是指单位体积中（）和（）的总含量。

茅台酒生产工艺的特点（）。

白酒的卫生指标主要有（）的含量控制。