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养老护理员高级(三级)理论题库
3,000
单选题

以下酒类品种中营养素密度低,被称作“纯能量食品”的是()。

A
白酒
B
啤酒
C
葡萄酒
D
山楂酒

答案解析

正确答案:A

解析:

**解析:** “纯能量食品”通常指那些主要提供能量(热量),而几乎不含或仅含极少量其他营养素(如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等)的食品。 1. **白酒 (A)**: * 白酒的主要成分是乙醇和水。乙醇在体内代谢产生热量(1克乙醇约产生7千卡热量),但白酒中几乎不含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素或矿物质。 * 因此,白酒提供的能量属于“空热量”,其营养素密度极低,符合“纯能量食品”的特征。 2. **啤酒 (B)**: * 啤酒含有少量的碳水化合物、蛋白质、B族维生素以及矿物质(如钾、镁等)。虽然含量不高,但相比白酒,它含有一定的非能量营养素。 3. **葡萄酒 (C)**: * 葡萄酒(特别是红葡萄酒)含有多种多酚类物质(如白藜芦醇)、抗氧化剂、少量的糖分、矿物质和维生素。其营养素密度高于白酒。 4. **山楂酒 (D)**: * 山楂酒是以山楂为原料酿制或配制的酒,保留了山楂中的部分有机酸、黄酮类化合物、维生素C等营养成分,营养素密度也高于白酒。 **结论:** 在所列选项中,白酒除了提供乙醇产生的热量外,几乎不提供其他必需营养素,因此被称为“纯能量食品”。 故正确答案为 **A**。
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