胆固醇含量最高的动物组织是()。

胆固醇主要存在于动物性食物中，不同部位的含量差异巨大。一般来说，动物内脏（如肝、肾、脑等）的胆固醇含量远高于肌肉组织和脂肪组织。 具体来看各选项： * **A. 肌肉**：即我们常说的瘦肉，胆固醇含量相对较低，每100克通常在60-80毫克左右。 * **B. 肥肉** & **C. 五花肉**：主要成分是脂肪，虽然含有胆固醇，但其单位重量内的胆固醇含量通常低于内脏器官。肥肉的胆固醇含量一般在100毫克/100克左右。 * **D. 脑**：动物脑组织是已知胆固醇含量最高的部位之一。以猪脑为例，其胆固醇含量可高达2500-3000毫克/100克以上，牛脑和羊脑的含量也极高，远超肌肉和普通肥肉。 因此，在给出的选项中，脑组织的胆固醇含量最高。 故正确答案为 **D**。