蛋白质含量最少的食物是()。

这道题主要考察常见食物中营养素（特别是蛋白质）的含量差异。我们需要对比选项中四种食物的主要营养成分特点： 1. **大豆 (D)**：大豆是植物性食物中蛋白质含量最高的种类之一，被誉为“植物肉”，其蛋白质含量通常在 35%-40% 左右，是优质植物蛋白的重要来源。 2. **小麦 (B) 和 大米 (C)**：这两者属于谷类作物，是人类主食的主要来源。虽然它们的主要成分是碳水化合物（淀粉），但也含有相当比例的蛋白质。一般小麦粉的蛋白质含量约为 10%-12%，大米的蛋白质含量约为 7%-8%。 3. **黄瓜 (A)**：黄瓜属于蔬菜类，其主要成分是水（约占 95% 以上），其次是少量的碳水化合物、维生素和矿物质。蔬菜类的蛋白质含量普遍很低，黄瓜的蛋白质含量通常不足 1%。 **综上所述：** * 大豆：蛋白质含量极高。 * 小麦、大米：蛋白质含量中等。 * 黄瓜：蛋白质含量极低。 因此，蛋白质含量最少的是黄瓜。 **正确答案：A**