26.男，38 岁，面部浮肿，伴血压升高，尿蛋白(+++)，血清胆固醇明显升高，血清白蛋 白为 28 克/升，肌酐略高于正常值营养治疗原则

这道题考察的是针对特定病情的营养治疗原则。根据患者的症状，面部浮肿、血压升高、尿蛋白(+++)、血清胆固醇明显升高、血清白蛋白降低、肌酐略高，可以初步判断患者可能患有肾病综合征或其他肾脏疾病。

选项解析：

A. 高脂低盐优质蛋白：高脂饮食会增加心血管疾病的风险，且患者血清胆固醇已明显升高，不适合高脂饮食。因此，A选项不正确。

B. 低蛋白低盐低胆固醇：低盐饮食对于控制血压是有益的，但患者血清白蛋白降低，需要补充优质蛋白以维持正常生理功能，因此低蛋白饮食不适合。B选项不正确。

C. 高蛋白低盐低胆固醇：患者血清白蛋白降低，需要补充优质蛋白。低盐饮食有助于控制血压，低胆固醇饮食有助于降低心血管疾病风险。因此，C选项符合患者的营养治疗原则。

D. 低脂高盐高蛋白：高盐饮食会加重血压升高，不利于患者病情。虽然高蛋白有助于补充血清白蛋白，但高盐饮食的弊端较大。因此，D选项不正确。

综上所述，答案选择C，因为它符合患者当前的病情需求，即补充优质蛋白、控制血压和降低胆固醇。