矿物质摄取不足会影响人体代谢活动，摄取过多容易引起（ ），所以矿物质要适量摄取。

好的，让我们来解析一下这道填空题。 题目：矿物质摄取不足会影响人体代谢活动，摄取过多容易引起（ ），所以矿物质要适量摄取。 **解析：** 1. **矿物质的作用**： - 矿物质是人体必需的无机元素，对维持正常的生理功能和代谢活动至关重要。例如，钙是骨骼和牙齿的主要成分，铁参与血红蛋白的合成，钾维持神经肌肉的正常功能等。 2. **摄取不足的影响**： - 如果矿物质摄取不足，会导致各种健康问题。例如，缺钙可能导致骨质疏松，缺铁可能导致贫血，缺锌可能影响免疫功能等。 3. **摄取过多的影响**： - 矿物质摄取过多也会对身体造成负面影响。当某种矿物质在体内积累到一定水平时，可能会干扰其他矿物质的吸收和利用，甚至直接对身体产生毒性作用。这种现象称为“中毒”。 4. **适量摄取的重要性**： - 因此，矿物质的摄取需要适量，既不能太少也不能太多。适量摄取可以确保身体获得足够的矿物质，同时避免过量带来的风险。 **答案解析**： - 题目中提到“摄取过多容易引起（ ）”，根据上述分析，摄取过多的矿物质容易导致“中毒”。因此，正确答案是“中毒”。 **示例**： - **钙中毒**：长期大量摄入钙补充剂可能导致高钙血症，表现为恶心、呕吐、腹痛等症状。 - **铁中毒**：过量摄入铁补充剂可能导致铁过载，损害肝脏功能，严重时可危及生命。