64、影响阈值的因素有()。

43、己酸乙酯的味阈值是()mg/mL。

42、在有较明显焦香、糊香气味的香型白酒中，()类化合物的种类及绝对含量相应较高。

41、()是酒香的重要物质，不少名优酒都含有，一般含量0.002-0.03g/100mL。

40、()酸乙酯含量过高，使酒容易出现泥臭味，是造成尾子不干净的主要原因。

39、若()酸乙酯/己酸乙酯比值过大，容易造成香味失调，形成青草味，酒体闷涩，影响己酸乙酯放香。

38、呈香呈味物质有()检出的最低浓度称为阈值。

37、多元醇在白酒中呈甜味，其中丙三醇和()在白酒中起缓冲作用，使酒增加绵甜、回味和醇厚感。

36、在含量相同条件下，决定香味强度的主要是()。

35、合理的乙醛、()和四大酸的含量及量比，可以大大提高白酒中各种香味成分的相溶性，掩盖了白酒中某些成分过分突出自己的弊端，这就是掩蔽作用。

34、酯类化合物约占香味物质总含量的()。