147、蒸馏酒贮存的桶材中，那种酚类物质含量最高()。

148、药香型白酒的风味物质中酯的含量大于醇含量。

147、药香型白酒生产所使用的糖化发酵剂是大曲和小曲。

146、米香型白酒的发酵形式是半固态发酵。

145、米香型白酒生产所用的糖化发酵剂是小曲。

144、酱香型白酒一个生产周期中有八轮发酵，七次取酒。

143、馥郁香型白酒是新中国成立之后自主创新的两大香型白酒之一，其典型代表是位于湘西的酒鬼酒。

142、芝麻香型白酒酿造可概括为清蒸续糟，泥底砖窖，大麸结合，多微共窖，四高一多一长。

141、芝麻香型白酒是新中国成立后自主创新的唯一香型白酒。

140、凤香型白酒酿造1年为1个大生产周期，历经立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖6个酿造工序。

139、清香型白酒糖化发酵剂使用的是中高温大曲。