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判断题
7.79、乳化槽中乳化剂不宜采用压缩空气搅拌。( )
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
**解析：**
该说法是**正确**的。
在乳化槽中使用压缩空气进行搅拌存在以下主要弊端，因此通常不宜采用：
1. **引入气泡，影响乳液质量**：压缩空气会将大量空气混入乳化液中，导致乳液中含有大量气泡。这不仅会影响乳液的外观和稳定性，还可能导致最终产品出现孔隙、表面不平整等缺陷。
2. **氧化风险**：空气中的氧气可能与乳化液中的某些成分发生氧化反应，导致乳液变质、分层或性能下降。
3. **污染风险**：如果压缩空气未经过严格的净化处理（如除油、除水、除尘），其中的杂质会直接污染乳化液，影响其纯度和使用效果。
4. **搅拌效果不均**：相比于机械搅拌，气体搅拌产生的剪切力较小且分布不均，难以达到良好的乳化效果，容易导致乳化不均匀。
**建议做法**：乳化槽通常应采用**机械搅拌**（如桨式、涡轮式搅拌器）或**循环泵搅拌**等方式，以确保乳化均匀、稳定，并避免引入空气和杂质。
相关知识点：
乳化剂搅拌，勿用压缩空气
题目纠错
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