从事餐用具清洗消毒的从业人员不要求每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

这道题目的答案是“错误”，正确的说法应该是：从事餐用具清洗消毒的从业人员需要每年进行健康检查，并且取得健康证明后方可上岗。 解析如下： 1. **食品安全的重要性**：在食品行业，尤其是直接接触食物或与食物相关器具（如餐具）工作的人员，他们的健康状况直接影响到食品安全。如果这些工作人员患有某些传染病（比如肝炎、痢疾等），可能会通过他们处理的食物或餐具传播给消费者，从而引发公共卫生问题。 2. **法律法规要求**：根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，所有直接入口食品加工操作人员以及餐饮服务单位中负责清洁消毒工作的员工都必须定期接受体检，并持有有效的健康合格证才能从事相应工作。这是为了确保不会因为个人健康原因而污染食品或餐具，保障公众饮食安全。 3. **具体例子说明**： - 假设某餐厅的一名洗碗工患有甲型病毒性肝炎但未被发现，那么他在清洗过程中如果不小心将病菌带到了干净的盘子上，顾客使用了这样的餐具就有可能感染该疾病。 - 另一个例子是，如果一名厨师手上有伤口并且携带金黄色葡萄球菌，在准备食物时没有采取适当防护措施，也可能导致食物受到污染，进而使食用者患病。 因此，对于从事餐用具清洗消毒等直接接触食品及其相关物品工作的人员来说，定期进行健康检查是非常必要的，以确保其身体健康状态符合岗位要求，防止因个人健康问题造成食品安全隐患。这就是为什么题目中的陈述是错误的原因。