防止食品浪费，餐饮服务经营者可以通过在菜单上标注（）等充实菜单信息，为消费者提供点餐提示

这道题考察的是餐饮服务经营者如何通过菜单信息来帮助消费者合理点餐，从而达到防止食品浪费的目的。我们逐一解析每个选项： A. **食品分量**：标注食品的具体分量可以帮助顾客根据自己的食量做出更合适的选择。例如，如果一份菜标明了“约200克”，那么对于不同饮食习惯的人来说，就能更好地估计是否适合自己或者与他人分享。 B. **食品规格**：这里指的是菜品的大小、形状等物理属性。比如，“小份”、“中份”、“大份”的区分可以让顾客根据实际需求选择合适的规格，避免因份量过大而造成剩余。 C. **建议消费人数**：直接给出该菜品适合多少人食用的信息，能够非常直观地指导顾客下单。如某道菜下注明“适合2-3人享用”，则有助于团体用餐时合理安排点单数量。 D. **加辣或不加辣**：虽然这个选项可以增加顾客对口味的选择灵活性，但它主要影响的是个人偏好，并不能直接帮助减少食物浪费。因此，在本题情境下，它不是最有效的措施之一。 综上所述，正确答案是ABC，因为这三个方面都能够从不同角度出发，为消费者提供更加全面和实用的信息支持，进而有效预防过量订购导致的食物浪费问题。