下列有关专间的要求，描述正确的有（）。

这道题考察的是对食品加工过程中专间（即专门用于某些特定食品加工的房间，如凉菜间、裱花间等）设置要求的理解。下面是对每个选项的解析： A. 专间入口处应设置独立的洗手、消毒、干手、更衣设施，水龙头应采用非手动开启式。 - **解析**：这一条强调了卫生的重要性。在进入专间前进行彻底的手部清洁可以有效减少细菌传播的风险。使用非手动开启式的水龙头是为了避免再次污染已经清洗干净的手。例如，在医院里我们经常能看到感应式水龙头，这样设计的目的就是为了减少交叉感染的机会。 B. 专间的门应坚固、不吸水、易清洗，能自动关闭。 - **解析**：这样的设计有助于保持专间内部环境的清洁度，并且能够防止外部污染物轻易进入。比如，如果门是木质材料制成的话，它可能会吸收水分从而滋生霉菌；而金属或塑料材质则更容易清洁保养。此外，自动关门功能也有助于维持室内温度稳定以及阻止飞虫等进入。 C. 专间内应设有独立的空调设施、专用清洗消毒设施、专用冷藏设施和与专间面积相适应的空气消毒设施。 - **解析**：这些设备都是为了确保食品安全而设立的。独立空调可以帮助控制室温，创造一个适合食品保存的环境；专用清洗消毒设施保证了工具和容器的安全性；专用冷藏设施用来存放需要低温保存的食物；空气消毒设施则可以定期净化空气中的微生物，降低污染风险。 D. 专间内的水龙头和废弃物容器盖子应为非手动开启式。 - **解析**：这一点与选项A类似，都是为了避免手部直接接触可能造成二次污染的地方。通过脚踏开关或其他方式来操作水龙头或打开垃圾桶盖，可以在一定程度上提高工作效率同时保持良好的个人卫生习惯。 综上所述，所有四个选项都符合食品安全管理中对于专间设置的基本要求，因此正确答案是ABCD。