下面属于非传统食品安全风险的是（ ）。

这道题目考察的是对食品安全风险分类的理解，特别是区分传统与非传统的食品安全风险。下面我将逐一解析每个选项，并解释为什么正确答案是A和B。 - **A. 人为故意污染**：这是指有人出于某种目的（如经济利益、报复等）而故意向食品中添加有害物质的行为。这种行为往往难以预测且具有隐蔽性，因此被视为一种非传统食品安全风险。例如，在牛奶中非法添加三聚氰胺以提高蛋白质检测值的事件就属于此类情况。 - **B. 人为蓄意破坏**：类似于选项A，但更侧重于通过物理手段或化学方法直接损害食品的安全性，比如在食品包装上打孔让空气进入导致变质，或者向食品中投放毒物。这也是一种非常规的风险形式，因为其发生通常是不可预见的，故归类为非传统食品安全风险之一。 - **C. 生产过程中人流带入食品中的生物污染**：这种情况指的是工作人员在生产加工环节由于个人卫生不当等原因无意间将细菌、病毒等微生物带入到食品当中。虽然这也是一个重要的食品安全问题，但它属于常规操作管理范畴内的可控因素，因此被视作传统意义上的食品安全风险。 - **D. 生产过程中造成的食品中的化学污染**：这里指的是由于生产工艺缺陷、设备故障等原因导致化学品意外混入食品内的情况。同样地，这类问题可以通过加强质量控制措施来预防，因此也被认为是传统类型的食品安全隐患。 综上所述，选项A和B描述的现象都是由人的主观恶意行为引起的，它们的发生往往缺乏规律性和可预测性，因此被定义为“非传统”食品安全风险；而选项C和D则更多涉及到日常生产和管理过程中的失误或疏忽，这些可以通过改进流程和技术手段加以避免，所以被认为是“传统”的食品安全挑战。