食品安全风险的类型可分为（）安全风险和（）安全风险。

这道题考察的是食品安全风险类型的分类。题目要求选择两种类型的安全风险，根据选项和答案来看，正确答案是A. 传统食品安全风险和B. 非传统食品安全风险。 解析如下： - **A. 传统食品安全风险**：这类风险主要指的是与传统的食品生产和加工过程中可能出现的问题相关联的风险。例如，由于不当的储存条件导致的食物变质、使用了受污染的水源进行灌溉或清洗食物等。这些风险通常与微生物（如细菌、病毒）、化学物质（如农药残留）以及物理因素（如异物混入）有关。 - **B. 非传统食品安全风险**：相比之下，非传统食品安全风险更多地涉及到新兴的技术或者新的消费趋势所带来的挑战。比如转基因食品的安全性问题、通过网络销售未经严格监管的自制食品可能带来的健康隐患、或者是随着全球化贸易增加而出现的新病原体传播等问题。此外，还包括因气候变化等因素引起的食物链变化所引发的新类型食品安全问题。 至于其他两个选项： - **C. 普通食品** 和 **D. 特殊食品** 并不是用来描述食品安全风险类型的术语。“普通食品”一般指日常生活中常见的各类食品；“特殊食品”则可能指代特定人群食用的产品（如婴幼儿配方奶粉）或是具有某种功能性的产品（如保健食品）。这两个概念更侧重于食品本身的性质而非其潜在的安全风险类别。 因此，基于上述分析，正确答案应该是A. 传统食品和B. 非传统食品。这两种分类方式能够较好地概括当前面临的主要食品安全挑战。