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企业食品安全管理总题目
1,210
多选题

现场抽样时,抽样人员可以从食品经营者的( )、( )以及食品生产者的( )中随机抽取样品。

A
经营场所
B
仓库
C
成品库待销产品
D
待检区

答案解析

正确答案:ABC

解析:

这道题考察的是食品安全管理中现场抽样环节的知识点。题目要求从食品经营者的不同地点和食品生产者的一个特定区域随机抽取样品,以确保所取样本能够代表该批次产品的质量状况。下面是对每个选项的解析: A. 经营场所:这是指食品销售给消费者的直接地点,比如超市、便利店等。选择这里作为抽样点可以反映市场上实际流通的产品状态,因此是合理的。 B. 仓库:仓库通常用来储存未售出的商品。对仓库中的产品进行抽样可以帮助了解库存商品的质量情况,防止不合格产品流入市场。这也是一个重要的抽样位置。 C. 成品库待销产品:对于食品生产企业而言,成品库是指存放已经完成所有加工工序但还未发货或出售的产品的地方。“待销”意味着这些产品即将进入销售渠道。从此处取样可以检查即将上市产品的质量是否符合标准,所以这个选项也是正确的。 D. 待检区:在某些情况下,企业可能会设置专门的待检区用于放置需要进一步检验的产品。但是根据题意,我们更倾向于选取那些已经通过初步检测并准备销售或者正在销售中的产品来进行抽样,而不是还在等待最终检验结果的产品。因此,虽然待检区也是一个可能存在的区域,但它并不适合本题情境下的抽样需求。 综上所述,正确答案为ABC。这三个地方分别代表了从生产到销售过程中不同阶段的产品状态,通过对它们进行抽样,可以全面地评估整个供应链上的食品安全状况。
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