飞行检查指市场监督管理部门根据监督管理工作需要以及问题线索等，对食品生产经营者依法开展的不预先告知的监督检查。

这道判断题的答案是正确的。下面我将对题目进行解析，并提供一些浅显易懂的例子帮助理解。 **题目解析：** - **飞行检查**是一种监管手段，主要特点是“不预先告知”。这意味着被检查单位事先不知道何时会接受检查，因此无法提前准备或掩饰问题。 - **市场监督管理部门**是指负责食品安全、产品质量等市场监管工作的政府机构。 - **食品生产经营者**包括但不限于食品生产厂、超市、餐馆等涉及食品加工、销售的企业和个人。 - **依法开展**强调了这种检查行为必须依据相关法律法规来进行，确保其合法性与正当性。 - **不预先告知的监督检查**是为了更真实地了解企业日常运营状况，发现潜在的安全隐患或其他违规行为，从而采取相应措施加以纠正或处罚。 **为什么选这个答案？** 选择“正确”是因为题目描述准确反映了飞行检查的本质特征及其实施目的。通过这种方式可以有效防止被检单位临时抱佛脚式的整改，保证检查结果的真实性与有效性，对于维护食品安全具有重要意义。 **示例说明：** 假设某市市场监督管理局接到举报称某家餐厅可能存在使用过期食材的情况。为了核实这一信息并避免给该餐厅留出时间销毁证据或掩盖事实真相，监管部门决定对该餐厅进行一次飞行检查。检查人员在未事先通知的情况下直接前往现场，仔细查看了厨房内所有原材料的有效期限，并询问了员工关于食材管理的相关流程。最终确认确实存在部分原料已超过保质期但仍被用于制作菜品的问题。基于此发现，相关部门对该餐厅进行了相应的行政处罚，并要求立即改正违法行为。这就是一个典型的飞行检查案例。