下列不属于《中国人民共和国食品安全法》明确的食品安全工作的四个基本原则的是：

这道题目考察的是对《中华人民共和国食品安全法》中关于食品安全工作基本原则的理解。根据该法律，食品安全工作的四个基本原则是：预防为主、风险管理、全程控制和社会共治。现在我们来逐一分析每个选项： A. 预防为主 - 这个原则强调在食品生产加工等各个环节采取措施防止食品安全问题的发生，而不是等到出现问题后再去解决。比如，在食品加工前对原材料进行严格筛选，确保其符合安全标准。 B. 风险管理 - 指通过科学的方法评估食品中存在的潜在风险，并据此制定相应的管理策略以降低这些风险。例如，对于可能含有有害物质的食品原料，会定期检测其含量并设定安全限量值。 D. 社会共治 - 强调政府、企业、消费者以及社会各界共同参与食品安全治理的过程。这意味着不仅仅是政府部门负责监管，还需要包括媒体监督、公众参与等多种形式的合作来保障食品安全。 C. 过程控制 - 虽然这个概念在实际操作中非常重要（指在整个食品供应链上实施有效的监控和管理），但它并不是《食品安全法》明确提出的四大基本原则之一。因此，正确答案为C。 综上所述，《中国人民共和国食品安全法》所规定的食品安全工作的四个基本原则并不包含“过程控制”，而是“预防为主”、“风险管理”、“全程控制”（注意这里与题目中的“过程控制”表述略有不同）以及“社会共治”。所以本题的答案选择C。