13.下列属于植物性天然毒素的是()

99.食品中所含的元素已知有50种，除去C.H.O.N这4种构成水分和有机物质的元素以外，其他元素称为( )。

98.食品的灰分按其溶解性可分为( )、水不溶性灰分和酸不溶性灰分。

97.分子结构中凡有( )，能把偏振光的偏振面旋转一定角度的物质称光学活性物质。

96.根据水在食品中所处的状态不同以及与非水组分结合强弱的不同，可把食品中的水划分为三类:自由水、亲和水和( )。

95.水的色度有( )与表色之分。

94.脂类不溶于水，易溶于( )。

93.总汞包括无机汞和( )。

92.苯甲酸对多种微生物有抑制作用，抑菌的最适pH值范围为( )。

91.有机氯农药有666，其分子式为( )，化学名为( )。

90.使食品的感官指标量化的新型仪器是( )。