19、改良快速法与直接滴定法测定食品还原糖含量在操作上的主要区别是( )。

63、维生素C属于()。

62、维生素C又叫()。

61、氨基酸态氮含量测定的公式是()。

60、()是氨基酸态氮含量测定的重要试剂。

59、()是蛋白质测定蒸馏过程中，接收瓶内的液体。

58、蛋白质测定所用的氢氧化纳的浓度是()。

57、将甲基红—溴甲酚绿混合指示剂加入硼酸溶液中，溶液应显()。

56、()是蛋白质测定所用的指示剂。

55、()是蛋白质测定消化结束时的象征。

54、()消化是蛋白质测定消化时，为防止凯氏烧瓶内的液体被烧干或烧裂的技术要求。