48、需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数( )，即为蔗糖量。

18.亚硝胺又称N-亚硝基化合物，具有较强的毒性和()。

17.免疫分析法是利用抗原与()的特异性结合进行分析的方法。

16.20℃时，1%的纯蔗糖溶液的锤度为()。

6.水杨酸酸性比苯甲酸强，是因为水杨酸分子中羟基与配为羟基形成分子内氢键。

3.乙酰水杨酸中仅含有一种特殊杂质水杨酸。

2.水杨酸类药物均可以与三氯化铁在适当的条件下产生有色的铁配位化合物。

1.水杨酸，乙酰水杨酸均易溶于水。所以以水作为滴定介质。

8.熔距可以反映药品的纯杂。

7.具有光学异构体的药物，其理化性质与生物活性均不同。

6.药品晶型不同，其生物利用度也不同。