43、测定脂溶性维生素时，通常先用( )处理样品。

23.检验需要量应根据检验项目的多少和采用的方法来决定，一般每个食品样品采集1.5kg即可满足要求，并将样品分为()、复验和备查三部分。

22.铅能与二硫腙作用生成()配合物。

21.食品检验的内容主要分为营养成分和()。

20.碳水化合物的化学通式是()。

19.酱油中氨基酸是酱油的主要成分，氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度，是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是()。

18.亚硝胺又称N-亚硝基化合物，具有较强的毒性和()。

17.免疫分析法是利用抗原与()的特异性结合进行分析的方法。

16.20℃时，1%的纯蔗糖溶液的锤度为()。

6.水杨酸酸性比苯甲酸强，是因为水杨酸分子中羟基与配为羟基形成分子内氢键。

3.乙酰水杨酸中仅含有一种特殊杂质水杨酸。