15.县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，( )。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，委托符合本法规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用;不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。

22.根据误差的性质，可将其分为三类:系统误差、()和过失误差。

21.薄层色谱中最常有的固定相是()。

20.食品中有害物质可分为三类:一是生物性有害物质，二是();三是物理性有害物质。

19.蛋白质所含的主要元素为C、H、O、N，在某些蛋白质中还含有微量的P、Cu、Fe、I等元素，但含则是蛋白质区别于其他有机化合物的主要标志。

18.淀粉可分()和支链淀粉。

17.锤度为2度时，是指()蔗糖溶液中含蔗糖2g。

16.皂化价是指中和()油脂中所含全部游离脂肪酸和结合脂肪酸所需氢氧化钾的质量。

25.过氧化值有多种表示方法，一般用滴定()油脂所需某种规定浓度Na2S2O3标准溶液的体积(mL)表示。

24.脂肪是食品中重要的营养成分之一，是一种富含热能的营养素，是人体热能的主要来源，每克脂肪在体内可提供()kJ的热能。

23.挥发酸是食品中含低碳链的()，主要是乙酸和痕量的甲酸、丁酸等。