9.食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立( )，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。

18.葡萄糖在浓硫酸的作用下能生成羟甲基呋喃甲醛，再与蒽酮作用生成一种()的化合物，在620nm波长下有最大吸收。

17.一分子麦芽糖在一定条件下能水解生成()。

16.测定食品的灰分通常以坩锅用为灰化容器，其中最常用的是()坩锅。

25.表示牛乳酸度有两种方法:一种是用°T表示牛乳的酸度，°T指滴定()牛乳样品消耗0.1000mol/LNaOH溶液的体积。另一种是以乳酸的百分数来表示。

24.索氏提取器是由()、提取筒和冷凝管三部分组成。

23.有机氯农药是具有杀虫活性的()的总称。

22.根据误差的性质，可将其分为三类:系统误差、()和过失误差。

21.薄层色谱中最常有的固定相是()。

20.食品中有害物质可分为三类:一是生物性有害物质，二是();三是物理性有害物质。

19.蛋白质所含的主要元素为C、H、O、N，在某些蛋白质中还含有微量的P、Cu、Fe、I等元素，但含则是蛋白质区别于其他有机化合物的主要标志。