3.投诉或咨询食品问题，可拨打食品药品监管部门统一投诉举报电话( )

24.氨基酸与茚三酮反应生成()色化合物。

23.感官检验可分为视觉检验、嗅觉检验、味觉检验和()。

22.食品中酸的种类很多，可分为有机酸和()两类。

21.锤度计是专用于测定()的密度计，是以蔗糖溶液的质量分数为刻度，以°Bx表示。

20.有效酸度是指被测溶液中H+的浓度，常用pH来表示，其大小用()来测定。

19.水分活度中定义为:溶液中水的逸度与()之比值。

18.葡萄糖在浓硫酸的作用下能生成羟甲基呋喃甲醛，再与蒽酮作用生成一种()的化合物，在620nm波长下有最大吸收。

17.一分子麦芽糖在一定条件下能水解生成()。

16.测定食品的灰分通常以坩锅用为灰化容器，其中最常用的是()坩锅。

25.表示牛乳酸度有两种方法:一种是用°T表示牛乳的酸度，°T指滴定()牛乳样品消耗0.1000mol/LNaOH溶液的体积。另一种是以乳酸的百分数来表示。