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单选题
5、董酒的糖化发酵剂是( )。
A
麸曲
B
大曲
C
小曲
D
大曲、小曲并用
答案解析
正确答案：D
解析：
题目解析
董酒的糖化发酵剂使用大曲和小曲的混合物。大曲和小曲都是传统的酒曲，用于发酵过程中的糖化，将淀粉分解为糖。因此，选项D（大曲、小曲并用）是正确答案。
题目纠错
2023大厂发酒换届题
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