×
单选题
4、稻壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖,在微生物的作用下,生成( )。
A
乙醛
B
丙烯醛
C
缩醛
D
糠醛
答案解析
正确答案：D
解析：
题目解析
在稻壳辅料及原料皮壳中含有多缩戊糖，微生物的作用下会生成糠醛。缩戊糖是一种多糖，通过微生物的代谢，可以被分解为糠醛。因此，选项D（糠醛）是正确答案。
题目纠错
2023大厂发酒换届题
相关题目
单选题
46、乙醇( )体积浓度是指在 20℃时酒精水溶液中所含乙醇的()与在同温度下该溶液之()百分比。
单选题
45、白酒品质优劣的鉴定,通常是通过( )和( )的方法来实现的。
单选题
44、董酒碎曲采用人工碎曲,避免机械粉碎破坏( )。
单选题
43、白酒香味成分的量比关系是影响白酒()和()的关键。
单选题
42、董酒“1 2 2 7 2”的工艺特点中“7”指的是( )。
单选题
41、董酒“1 2 2 7 2”的工艺特点中“1”指的是( )。
单选题
40、()和()反应生成酯叫酯化作用。
单选题
39、在白酒中()碳链的醇含量居多。
单选题
38、通过品评,可以及时确定产品等级,便于( )、分质、分库贮存,同时又可以掌握酒在贮存过程中的变化情况,摸索规律。
单选题
37、品酒师应做到“四懂”()、()、()、()。
