单选题
泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( ),生成过氧化氢,使原来的抗氧化性的绿茶,变成为促氧化剂,产生活性自由基,影响健康。
A
咖啡碱
B
酚酸
C
茶多酚
D
儿茶素
答案解析
正确答案:C
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茶艺师四级-入库试题
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