器负运行时，侧应电动势的相位应滞后于一次侧电源电压的相位，且( )180°。

这道题考察的是变压器的工作原理，特别是关于变压器两侧电压和电流相位关系的知识。

首先，我们需要明确变压器的基本工作原理：变压器通过电磁感应原理，将一次侧的电能转换为二次侧的电能，同时实现电压的变换。在这个过程中，由于电磁感应的滞后性，二次侧（即副边或负载侧）的电动势（或电压）的相位会相对于一次侧（即原边或电源侧）的电源电压产生滞后。

接下来，我们逐一分析选项：

A. 大于：在变压器中，由于电磁感应的滞后性，二次侧电动势的相位确实会滞后于一次侧电源电压的相位，并且这个滞后角度是小于180°的。但题目中的表述“且大于180°”实际上是一个误导性的表述，因为从字面意思上看，它似乎是说滞后角度要大于180°，这在变压器中是不可能的。然而，如果我们理解为“滞后角度是存在的，且不是等于或小于0°（即不是同相或超前）”，那么A选项的“大于”可以理解为“存在滞后”，且这个滞后不是零或负值（即不是同相或超前），在这个语境下，A选项是合理的，尽管它的字面意思有些误导。但考虑到其他选项的明显错误，我们可以推断这是题目的一个表述瑕疵。

B. 等于：如果二次侧电动势的相位等于一次侧电源电压的相位，那么就没有滞后，这与变压器的工作原理相悖。因此，B选项错误。

C. 小于：这里的“小于”如果理解为滞后角度小于某个正值（如小于90°），那么它是正确的，但题目中的表述方式容易让人误解为滞后角度小于0°，这在物理上是不可能的。因此，从字面意思上看，C选项错误。

D. 小于或等于：这个选项包括了“等于”的情况，而“等于”已经被证明是错误的。此外，“小于”的表述也容易引起误解。因此，D选项错误。

综上所述，虽然A选项的字面表述有些误导性，但考虑到其他选项的明显错误和变压器的工作原理，我们可以推断A选项是题目意图表达的正确答案。这里的“大于”应理解为“存在滞后”，而不是字面意思上的大于180°。

因此，正确答案是A。但请注意，这种表述方式在实际应用中是不严谨的，应尽量避免。