从工作原理来看，中小型电力变压器的主要组成部分是(。

这道题考查的是电力变压器的基本结构和工作原理。

A. 油箱和储油柜：这是大型油浸式变压器中用于存储绝缘油和调节油量的部分，它们可以防止外部湿气进入并帮助冷却，但对于中小型变压器来说，并不是主要组成部分。
B. 油箱和散热器：类似于A选项，散热器主要用于大型变压器的冷却系统，对于中小型变压器而言，其冷却需求相对较低，通常不需要专门的散热器。
C. 铁心和绕组：这是所有变压器工作的核心部分。铁心（通常是硅钢片叠成）提供了一个高效的磁通路径，而绕组则是导线缠绕在铁心上形成初级和次级电路，通过电磁感应实现电压变换。因此，铁心和绕组是变压器完成其基本功能不可或缺的部分。
D. 外壳和保护装置：外壳主要是用来保护内部组件免受外界环境影响，而保护装置如熔断器或继电器等，则是为了保护变压器不受过载或短路损害。虽然这些也是变压器的重要组成部分，但并不是其工作原理的核心。

综上所述，正确答案是C，即铁心和绕组，因为它们是实现变压器电压变换功能的关键部件。