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单选题
130、 用萎凋槽萎凋鲜叶,春季只需鼓凉风,夏季(雨季)需鼓热风,但温度一 般控制在( )以下。
单选题
129、 我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和( )。
单选题
128、将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为( )。
单选题
127、 萎凋程度视鲜叶老嫩、季节及工艺要求而有所不同,因水分蒸发主要是通 过气孔,其次是表皮细胞,故嫩叶与老叶相比较,其失水速度( )。
单选题
126、传统红碎茶初制过程中,其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较,程度( )。
单选题
125、工夫红茶初制中,鲜叶萎凋适度时的特征是:叶质柔软,茎脉失水而萎软, 叶色由鲜绿变为( )。
单选题
124、工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为( )。
单选题
123、 刚从茶树上采下的鲜叶,含水均较高,一般都在( )左右。
单选题
122、( )是乌龙茶制作过程制止酶促氧化,巩固已形成品质的关键工序。
单选题
121、( )是为人民服务思想在职业活动中的具体表现。
