58、 ( )饮用茶叶主要是散茶。

142.关于儿茶素的几何构型和旋光异构，“L”表示左旋。

141.鲜叶中多酚类化合物的含量，大叶种大于中小叶种。

140.同一品种鲜叶中多酚类化合物的含量，遮荫处理大于不遮荫处理。

139.同一品种，鲜叶中多酚类化合物的含量春季大于夏季。

138.在鲜叶嫩梢中，芽的含水量大于茎梗，一叶，二叶，三叶，四叶。

137.一般地说，与白茶类相比，红茶类保留了较多的多酚类化合物。

136.茶叶加工的主要任务是控制条件促进鲜叶内含成分向有利于茶叶品质的方向形成和发展。

135.形成沱茶品质的关键是原料选择及拼配。

134.由于制法不同，内含物变化的程度和快慢也有不同，在内含物的变化方面，以黄烷醇类物质最为明显。

133.再加工茶类的分类，以毛茶加工(制法)为基础，再加工茶类的品质形成主要取决于毛茶初制。如再加工后，品质变化较小，则哪一类毛茶再加工，仍就归哪一类。