57、窖制花茶所用的茉莉花，按其吐香特性来分属于( )。

这道题目涉及到花茶制作中茉莉花的分类，特别是根据其“吐香特性”来进行的分类。我们来逐步分析这个问题。
### 题目解析
**选项分析：**
- **A: 气质花**：气质花通常指的是那些香气浓郁、气味持久的花卉，常用于香料或香水的制作。
- **B: 体质花**：体质花则是指那些香气相对较轻，主要用于茶叶的调味，香气的释放与茶叶的特性相结合。
- **C: 两对都不对**：这个选项表示茉莉花不属于气质花或体质花。
- **D: 两种都对**：这个选项表示茉莉花同时属于气质花和体质花。
根据题干中提到的“吐香特性”，茉莉花在制作花茶时，主要是通过其香气与茶叶的结合来提升茶的风味。茉莉花的香气相对较轻，且其香气主要是为了与茶叶的味道相融合，因此更符合“体质花”的特征。
### 正确答案
因此，正确答案是 **B: 体质花**。
### 知识点深入理解
为了更好地理解这个知识点，我们可以通过一些生动的例子来帮助记忆。
1. **气质花与体质花的比喻**：
- 想象一下，一个人参加派对。如果这个人非常引人注目，穿着华丽，吸引了所有人的目光，这就像气质花，它的香气浓烈，能够在空气中留下深刻的印象。
- 而另一个人则可能穿着简单，但与周围的人交谈时，散发出温暖和亲切的气息，这就像体质花，它的香气轻柔，更多的是与环境和谐共处。
2. **茉莉花的应用**：
- 在制作茉莉花茶时，茉莉花的香气是通过与茶叶的结合而释放出来的。可以想象，茉莉花就像是茶叶的“调味师”，它的香气轻柔地渗透到茶中，提升了整体的风味，而不是单独突出自己。
3. **其他花的分类**：
- 你可以尝试将其他常见的花卉进行分类，比如玫瑰、薰衣草等，看看它们是属于气质花还是体质花。玫瑰的香气浓郁，常用于香水，属于气质花；而薰衣草则常用于香料和茶，具有轻柔的香气，可能更接近体质花。