装载重量和重心的方法主要有：计算法图表法和查表法。

**解析：** 在航空运输及物流装载领域，确保飞机的装载重量和重心（Center of Gravity, CG）在安全限制范围内是至关重要的。确定装载重量和重心的主要方法确实包括以下三种： 1. **计算法（Computational Method）**： 这是最基础且精确的方法。通过收集飞机基本空重、各舱位装载的货物/行李/乘客重量及其对应的力臂（Arm），利用力矩公式（力矩 = 重量 × 力臂）进行详细计算，得出总重量和总力矩，进而计算出重心位置。这种方法适用于所有情况，尤其是当装载情况复杂或超出标准图表范围时。 2. **图表法（Graphical Method / Loading Graph）**： 这是一种可视化的快速估算方法。航空公司通常会提供装载图表，横轴通常表示重量，纵轴表示力矩或指数。工作人员将各部分的重量点在图上，通过连线或查读对应的力矩值，最后汇总确定重心位置。这种方法直观、快捷，常用于日常航班配载。 3. **查表法（Table Method / Index System）**： 许多现代飞机使用“指数”（Index）系统来简化计算。预先编制好的表格将特定的重量组合直接对应到一个“指数”值或重心百分比（%MAC）上。配载人员只需根据实际装载的重量，查阅相应的表格即可直接得到重心数据，无需进行复杂的力矩乘除运算，极大地提高了工作效率。 综上所述，计算法、图表法和查表法确实是装载重量和重心确定的三种主要且通用的方法。因此，题干表述正确。