当生产经营单位的生产工艺和技术发生变化时,应急预案（ ）。

**解析：** 根据《生产安全事故应急预案管理办法》的相关规定，生产经营单位制定的应急预案应当至少每三年修订一次。此外，当出现以下情形之一时，应急预案应当**及时修订： 1. **依据的法律、法规、规章、标准及上位预案中的有关规定发生重大变化的；** 2. **应急指挥机构及其职责发生调整的；** 3. **安全生产面临的风险发生重大变化的；** 4. **重要应急资源发生重大变化的；** 5. **在应急演练和事故应急救援中发现问题需要重大修订的；** 6. **编制单位认为应当修订的其他情况。** 其中，“生产工艺和技术发生变化”通常会导致安全生产面临的风险发生重大变化（例如引入了新的危险源、改变了操作流程等），原有的应急预案可能不再适用或无法有效应对新的风险。因此，为了确保应急预案的有效性、针对性和可操作性，生产经营单位**应当及时修订**应急预案，并按规定重新备案。 * **A项错误**：工艺和技术变化可能导致原有预案失效，必须修订以匹配新的风险状况。 * **B项错误**：应急预案修订后，通常需要按照相关规定向有关部门重新备案或告知，不能简单免于备案。 * **C项正确**：符合法律法规对于应急预案动态管理的要求。 故正确答案为 **C**。