《安全生产法》规定，生产经营单位与从业人员订立的劳动合同，应当载明有关保障从业人员（ ）、防止职业危害的事项，以及依法为从业人员办理工伤保险的事项。

**解析：** 根据《中华人民共和国安全生产法》的相关规定（具体参照2021年修正版第四十九条，或旧版相关条款），生产经营单位与从业人员订立的劳动合同，应当载明有关保障从业人员**劳动安全**、防止职业危害的事项，以及依法为从业人员办理工伤保险的事项。 * **选项 A（福利待遇）**：虽然劳动合同中通常也会涉及福利待遇，但这不是《安全生产法》特别强调的必须载明的安全相关事项。 * **选项 B（劳动安全）**：符合法律原文规定。法律旨在通过合同形式明确单位在保障员工生命安全和身体健康方面的责任。 * **选项 C（教育和培训）**：生产经营单位确实有义务对从业人员进行安全生产教育和培训，但这属于单位的法定义务和管理职责，并非劳动合同中必须载明的特定条款内容（尽管实践中可能会提及，但法律条文强调的是“劳动安全”和“防止职业危害”）。 因此，正确答案是 **B**。