甲胺磷等五种高毒有机磷农药于（ ）起在农业上禁止使用。

**解析：** 根据中国农业部、国家发展和改革委员会、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局联合发布的第632号公告《关于禁止甲胺磷等五种高毒有机磷农药在农业上使用的公告》： 1. **背景与规定**：为了保障农产品质量安全和人畜安全，保护生态环境，我国决定对甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺等5种高毒有机磷农药采取限制和禁止措施。 2. **时间节点**： * 自2004年6月30日起，禁止这5种农药在国内生产（保留出口生产）。 * 自**2007年1月1日**起，全面禁止这5种农药在农业上使用。 因此，甲胺磷等五种高毒有机磷农药在农业上禁止使用的时间是2007年1月1日。 故正确答案为 **C**。