64.蹄筋的涨发方法可以采用()和油发两种。

7.矿物质是构成机体()的重要组成成分。

6.忠于职守，爱岗敬业的具体要求是:树立()，强化职业责任，提高职业技能。

5.遵纪守法的核心是()。

4.蟹的宰杀要从其()入手。

3.果蔬类原料的初加工应先洗后切，以免()。

2.社会主义市场经济的发展，需要大力加强社会主义()。

1.道德是通过()来调节和协调人们之间的关系的。

100.()厨房管理的终极目标是让顾客满意、企业赢利。

99.()淮扬菜中也有麻辣和鱼香味，但浓厚程度比川菜要低。

98.()制作软兜鳝鱼烫制时加点盐，可以起到防止肉质松散，保持鱼肉的弹性的作用。