20.品质较好的牛蛙,其特征是()。

50.在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是()。

49.下列哪样保存方法会降低食物的水分活度()。

48.食品的生物性污染主要包括()、寄生虫和微生物的污染。

47.以下哪些方面调查的目的是食品污染的环节和原因，并在监管中采取针对性的食物中毒预防措施()。

46.预防微生物引起食品腐败变质的主要措施是()。

45.下列那一项不属于蛋白质类别里的是()

44.下列不属于食物消化的是()

43.属于脂溶性维生素的是()

42.下列不属于碳水化合物分类的是()

41.人们通常就把糖类、脂肪、蛋白质、维生素、()水称为人们所必需的营养素。