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填空题
下列关于商业无菌的说法，错误的是
A
商业无菌是从细菌学上达到产品绝对无菌的状态。
B
罐头食品是以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经过加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌罐装食品。
C
商业无菌指的是罐头食品经过适度热杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物的状态。
D
按照GB 4789.26的规定，若样品经保温试验未出现泄漏；保温后开启，经感官检验、pH测定、涂片镜检，确证无微生物增殖现象，则可报告该样品为商业无菌。
答案解析
正确答案：商业无菌是从细菌学上达到产品绝对无菌的状态。
解析：
商业无菌的定义为罐头食品经过适度热杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物的状态。根据此定义， 商业无菌并不是产品的绝对无菌状态。
