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食品安全答题题库
600
填空题

做蛋糕时,蛋除了能增大蛋糕体积,还有其他什么作用

A
选项全是
B
起到凝固作用
C
使蛋糕更爽口
D
香味和颜色的促进

答案解析

正确答案:选项全是

解析:

在做蛋糕时,蛋可以使香味和颜色更好,能代替水分和促进饼体膨大松化,还能使蛋糕更爽口和起到凝固作用。
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