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食品安全答题题库
600
填空题

下面哪种肠储藏性差

A
粉肠
B
香肠
C
火腿
D
午餐肉

答案解析

正确答案:粉肠

解析:

粉肠不需要腌制,拌馅中加入较多量的淀粉和水。产品用糖熏制,着色快、失水量少、产品含水量高,因而耐贮藏性差。
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