用餐过程中，看到下面哪个行为应该及时制止

乳化性物质在巧克力中的作用是

为得到“肥牛”，牛屠宰后要先预冷多长时间

牛肉预冷后需要在多少温度下分割

吉利丁和琼脂都是做蛋糕时用的凝固剂，它们的区别是

婴幼儿辅助食品中不能添加哪种添加剂

下列青枣的保鲜方法最佳的是

下面哪一项不适合使用冷海水保鲜

韧性饼干和酥性饼干的根本区别是在于哪些方面

春茶是指当年几月中下旬到几月中旬之间采制的茶叶

白兰地是葡萄酒经过哪种工艺加工制作而成