《铁路旅客运输管理规则》第61条规定，列车的乘务工作由（）统一领导。

《铁路旅客运输管理规则》第86条中规定，车站（客技站）要做好旅客列车的给水工作，确保列车辆辆有水，满足旅客用水需要。

《铁路旅客运输管理规则》第85条中规定，乘务工作餐只按成本收费，但邮政押运员加收50%的毛利率。

《铁路旅客运输管理规则》第84条中规定，饮食供应工作要认真贯彻执行《卫生安全法》

《铁路旅客运输管理规则》第83条中规定，直接接触食品的工作人员要定期进行健康检查，取得“卫生合格证”并持证上岗。

《铁路旅客运输管理规则》第77条中规定，厨师、餐车长、餐厅主任、服务员等工种的技术等级采用铁路局规定标准。

《铁路旅客运输管理规则》第69条中规定，运行在外局时，应接受所在局的检查指导，服从领导的指挥。

《铁路旅客运输管理规则》第69条中规定,旅客列车运行在外局时，可以不用接受所在局的检查指导。

《铁路旅客运输管理规则》第68条中规定，列车上验票原则每400千米一次，运行全程不足400千米的列车可以不验，特殊区段由列车长决定查验次数的增减。

《铁路旅客运输管理规则》第68条，列车内的检票工作，由列车长、乘警负责，列车员协助。

《铁路旅客运输管理规则》第66条中规定，乘务员在本段出乘时，要按规定时间自行到派班室报到。